L'appellation Lée serait originaire du langage ancien des Pyrénnées Atlantiques et du Gascon signifiant dalle ou grosse pierre plate. En effet, le menhir situé à proximité possédant une face plate s'appellait Lée avant de devenir "la Pierre David".
Le Moulin de Lée doit son appellation au nom primitif du menhir, sa fondation se perd dans la nuit des temps et les premiers documents retrouvés à son sujet datent de 1276. Ces documents existent à Blois aux archives départementales et leur traduction par des spécialistes a permis de résumer l'historique du moulin.

• 1276 Reconnaissance par Guillaume de la Vallée des droits du Prieuré de Mesland de recevoir une portion des revenus du Moulin de Lée et d'y placer un sergent de jour et de nuit afin d'y percevoir la dite portion.
• 1304 Reconnaissance d'une rente sur le Moulin de Lée au profit du Prieuré.
• 1355 Bail à moisson par Jean de Beaussé, seigneur de Cangy.
• 1475 Bail à rente par les religieux de Marmoutier de l'ancien moulin de Lée, maintenant en ruine.
  Le preneur sera tenu d'y faire construire une maison et un nouveau moulin dans un délai de deux ans.
• 1500 Acquisition de terre sise prés du moulin par le prieur Jean de la Hingraye (au lieu-dit Les Mottages).
• 1710-1711 Enquête sur l'incendie du moulin (embrasé par le feu du ciel le 24 Juin 1710, le jour de la St Jean).
• 1712 Bail à rente de l'emplacement du moulin de Lée fait aux religieux de Marmoutier par Robert Lelarge prieur de Mesland, à charge de faire reconstruire le dit moulin.
• 1716 à 1789 Baux à ferme du dit moulin par les religieux de Marmoutier. Par acte en date du 29 Juillet 1789, ce moulin était affermé par les religieux de Marmoutier à François Badouillen meunier de Cangy, pour une durée de 27 ans au prix annuel de 120 livres plus 15 livres dues au château de Monteaux.
• En Novembre 1789, le moulin fut vendu comme bien national à Jean Béguet, bourrelier à Limeray, qui en Décembre le cédait à Marie Beaussier Veuve Pierre Lemoine, meuniére à Limeray.
  Les descendants de Marie Beaussier de mére en fille restérent propriétaire du moulin pendant 100 ans presque jour pour jour car le 6 Décembre 1891 celui-ci était vendu à Coutiére-Lenay qui le donna à son fils Coutiére Marcel.